جنين · Jenin
الرئيسية · Home · استكشف · Explore · سافر · Travel · ٣٦٠° · 360° · أطفال · Kids · تعلّم · Learn
خبز طابون مشبع بزيت الزيتون الجديد، فوقه بصل مطبوخ ببطء حتى يحلو ومغمور بالسمّاق، ودجاجة كاملة مشوية فوق ذلك. وهو طبق موسم الزيتون، يُصنع حين يخرج أول زيت الموسم من المعصرة، ولذلك طعمه من طعم سنته. يُؤكل باليد من صينية واحدة مشتركة.
Taboon bread soaked in new olive oil, piled with onions slow-cooked until sweet and heavy with sumac, and a whole roasted chicken laid on top. It is the dish of the olive harvest — made when the first oil of the season comes out of the press, which is why it tastes of the year it was cooked in. Eaten with the hands, from one shared tray.