الخليل · Hebron
الرئيسية · Home · استكشف · Explore · سافر · Travel · ٣٦٠° · 360° · أطفال · Kids · تعلّم · Learn
أرز ولحم ضأن وحمص حب وفصوص ثوم كاملة، تُطبخ بالبهارات في قدر نحاسي ثقيل، والقدر هو ما سُمّي عليه الطبق. وكانت القدر تُغلق وتُحمل إلى فرن الحي وتُدفن في الطابون ساعات، لأن أفران البيوت لا تحفظ الحرارة بهذا الثبات. وما زالت العائلات ترسل القدور إلى الفرن يوم الجمعة.
Rice, lamb, whole chickpeas and whole cloves of garlic, cooked with spices in a heavy copper pot — the qidr the dish is named after. Traditionally the sealed pot was carried to the neighbourhood bakery and buried in the wood-fired oven for hours, because no home oven held heat that steadily. Families still send pots to the bakery on Fridays.