سبسطية · Sebastia
الرئيسية · Home · استكشف · Explore · سافر · Travel · ٣٦٠° · 360° · أطفال · Kids · تعلّم · Learn
قمح أخضر يُحصد وهو ما زال طرياً ثم يُشعل فيه النار فيحترق القشر ويبقى الحب مدخّناً. يُحفظ سنوات وطعمه من طعم النار. ويُطبخ ببطء مع الدجاج أو اللحم، وهو طبق حبوب الجبل، أقدم من الأرز في فلسطين بكثير.
Green wheat harvested while still soft, then set alight so the chaff burns off and the grain inside is left smoked. It keeps for years and tastes of the fire. Cooked slowly with chicken or lamb, it is the hill-country grain dish, older than rice in Palestine by a long way.